セミナー・通信教育
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セミナー・通信教育へ【2026年4月】
| 4月15日 | 基礎から学ぶ凍結乾燥（フリーズドライ）技術 ―現象を理解することで製品開発や品質向上・トラブル対策に活かす― |
|---|---|
| 講師 広島大学 川井 清司 氏 ○凍結乾燥過程で起きる様々な現象の理解から、物理的劣化の考え方とその対策・制御、食品・酵素・微生物への適用実例や研究例まで。 ○受講者から毎回ご好評いただいているセミナー。利用の場が拡がる、凍結乾燥技術を基礎からしっかり学べます！ | |
| 4月20日 | 改正食品衛生法/器具・容器包装ポジティブリスト対応の最新情報 ～押さえておくべき要点と企業対応の再確認～ |
|---|---|
| 技術コンサル 「サポサス」 兒玉 哲夫 氏 ★食品用器具・容器包装ポジティブリスト制度の全体像と、実務での対応ポイントを整理 ★経過措置終了後に求められる具体的な対応とは？2026年6月以降に明確化される試験・分析区分を含め、最新動向と実務対応を解説！ | |
| 4月23日 | ＜いよいよ実施開始＞ EUのPPWR（包装および包装廃棄物規則）の要点とEUへの製品輸出のポイント ～海外の対応事例を参考に日本企業の対応を考える～ |
|---|---|
| 住本技術士事務所 住本 充弘 氏 ★2026年8月から適用されるEUのPPWRについて、制定の背景や目的を含め、要求事項の全体像を体系的に整理 ★国内外におけるPPWR対応の具体的事例を参照しながら、日本企業が取るべき対応の考え方を解説。 | |
| 4月24日 | 微生物検査の基礎から分析方法と原因究明のポイント ～微生物が検出されてしまった際に役立つ 微生物同定技術及び異常品の検査手法まで～ |
|---|---|
| 一般財団法人日本食品分析センター 微生物部 部長 前川 幸子 氏 〇微生物検査の手順は理解・習得できているものの，微生物そのものの知識が不足していると感じていることはありませんか？ 〇微生物検査の基本的事項から微生物が検出されてしまった際に役立つ微生物同定技術及び異常品の検査手法まで幅広くより実践的な内容をお届けします。 | |
【2026年5月】
| 5月14日 | 野生酵母が切り拓く「発酵」の新たな魅力 ～産業用酵母の進化の道筋と野生酵母の新たな可能性～ |
|---|---|
| 岐阜大学 中川 智行 氏 ・酒類のアルコール発酵の基礎を体系的に理解：酵母の役割、単発酵／単行複発酵／並行複発酵、酒類分類まで整理 ・産業用酵母と野生酵母の違いと活用ポイントを学ぶ：遺伝的多様性、進化の道筋、清酒・ビール・ワインでの利用事例と新規産業への応用 | |
| 5月22日 | バイオものづくりの基礎と研究事業化および培養プロセス開発・スケールアップ時の課題や解決策 ～企業目線で学ぶ、微生物を用いた有用物質生産の応用展開～ |
|---|---|
| 講師 味の素株式会社 バイオ・ファイン研究所 吉田エリカ 氏 ☆微生物を活用した‘ものづくり’へ取り組む皆さまに‘最新情報’をお届け！ ☆理論よりも実践にフォーカスし、明日から使える実務知識を網羅・解説いたします！ | |
| 5月25日 | 水産増養殖におけるプロバイオティクス実装戦略セミナー ～薬剤に頼らない防疫技術とスクリーニング・製剤化・RAS応用～ |
|---|---|
| 宮崎大学 田岡 洋介 氏 魚病被害を防ぐプロバイオティクスの有効性と評価手法を詳説します。腸内細菌と免疫応答の仕組みから、陸上養殖への応用、最新の製剤化事例まで網羅します。 | |
| 5月29日 | ファインバブル（マイクロバブル・ウルトラファインバブル）の基礎及び活用のポイント |
|---|---|
| 講師 高知工業高等専門学校 秦 隆志 氏 ★ファインバブルを効果的に活用するため知っておきたい、基本から様々なノウハウまで幅広く解説します！ | |
【2026年6月】
| 6月10日 | 腸内細菌叢研究の基礎と可能性、ビジネスへの展開 ～大規模健康コホートデータからインテリジェンスを創出する～ |
|---|---|
| 株式会社ちとせ研究所 原田 大士朗 氏／水谷 行善 氏／大友 一馬 氏／唐司 典明 氏 ○注目集める“腸内細菌”について、エビデンスや最新動向を交えながら様々な切り口で解説！ ○腸内細菌と健康・発育との関係性などの基礎から、国内の公的大規模健康データの現状と活用事例、データサイエンスを用いた最新解析例、現在の主要プレーヤーとビジネスモデルの俯瞰および、ビジネス展開の可能性まで。 | |
| 6月10日 | ＜においをデジタルで捉え、研究・ビジネスに活かす！＞ ヒト嗅覚受容体センサーによる網羅的匂いデジタルデータ化技術の基礎と社会実装例、現状課題と展望まで |
|---|---|
| 講師 大阪大学 黒田 俊一 氏 ○におい・香りセンシングの基礎から、ヒト嗅覚受容体センサーによるにおい解析技術、においの定量的表現法と可能となること（記録、保存、伝送、再生）まで。 ○現状課題と解決への道筋も交えながら、依然として定量化が困難と言われる「嗅覚」を阪大・黒田教授が徹底解説。 | |
| 6月15日 | 凍結乾燥（フリーズドライ）の基礎からプロセス最適化 ～現象の理解から品質安定化のポイント、シミュレーション・分析まで～ |
|---|---|
| 講師 九州大学 中川 究也 氏 ○凍結乾燥技術の基礎から、オンライン上では話しにくいコツや勘所まで1日で包括的に解説！ ○原理や現象、工程・装置などの基本から条件設定・品質安定化のポイント、Excelでできるシミュレーションや分析手法、トラブル対処の考え方まで。 | |
| 6月16日 | 粉体・粒子の混合・分散の基礎から評価法、プロセス最適化・トラブル対策まで |
|---|---|
| 講師 大阪公立大学 岩崎 智宏 氏 ○基礎から応用、実用的な技術まで具体的事例を交えながら体系的に解説します！ ○混合・分散メカニズムから計測・評価法、装置選定・操作条件の設定などプロセス最適化や各種トラブル対策、精密微細混合と複合化による機能性材料の設計まで。 | |
| 6月16日 | 食品に関わる微生物制御・微生物管理の基礎と実務 ～微生物特性・制御技術・測定評価・衛生管理～ |
|---|---|
| 大阪公立大学・近畿大学 泉 秀実 氏 ★微生物の増殖特性を理解し、適切な制御技術を選択する ★食品製造環境における微生物管理の基礎を整理 | |
| 6月16日 | 魚粉代替飼料開発の最新動向2026 ～代替タンパク質としての昆虫食の現在地～ 第1部：ミズアブ 第2部：ミールワーム |
|---|---|
| 講師： 地方独立行政法人大阪府立環境農林水産総合研究所 大福 高史 氏 愛媛大学 井戸 篤史 氏 ★魚粉代替飼料・代替タンパク質としての昆虫の飼育・生産方法、生体(魚)に与える影響、コスト、飼料開発技術、国内外の開発動向と将来性、利用事例、今後の展開など・・・網羅的に解説！ ★ミズアブとミールワームに的を絞った内容となります！ | |
| 6月17日 | プラント見学＆試食付き！最新アクアポニックス講座 ～業界動向、採算性まで事業化に役立つ情報を、見て味わって学べる貴重な機会～【定員有】 |
|---|---|
| 講師：株式会社プラントフォーム 代表取締役ＣＥＯ 山本 祐二 氏 ●日本で初めて植物工場サイズの大規模アクアポニックスプラントの開発に成功し実績を積み重ね、業界を牽引するプラントフォーム社のこれまでの実績を基にアクアポニックス事業についてお話させていただきます。 ●今回は、実際にプラントフォーム社にて施設の見学と同時に試食会も予定しております。 | |
| 6月17日 | 乳化処方設計の基礎と注意点～乳化技術を軸に、界面活性剤・油剤・水相・添加剤の相互作用を「腑に落ちる」ように体系的に解説～ |
|---|---|
| 有限会社久光工房 チーフ エグゼクティブ アドバイザー 松尾真樹 氏 ★界面化学の理論を、処方設計の武器に。処方設計技術者の悩みどころでもある界面化学的考え方を、実際の処方設計にどのように活かすのかについて、“腑に落ちる”ように分かりやすく解説します。 | |
| 6月17日 | EU PPWR（包装・包装廃棄物規則）の要点と企業対応 ～リサイクル要件・適合宣言・包装設計への影響～ |
|---|---|
| テュフ ラインランド ジャパン株式会社 今田 亨 氏 ★EU包装規制PPWRの全体像と企業対応を整理 ★適合宣言書（DoC）や技術文書など実務上の対応ポイントを解説 ★リサイクル可能性評価の事例からPPWR対応を理解 | |
| 6月18日 | ＜適切にフィルターを選定・活用する為の＞ 濾過の基本からフィルターの種類・性能、操作法および事例まで |
|---|---|
| 講師 日本ポール株式会社 難波 竹已 氏 ○様々な産業で活用されている、濾過技術の勘所を1日速習！ ○濾過の種類やフィルターの粒子補足メカニズム等の基礎から様々な濾過操作、能力を発揮するためのフィルター選定法、様々な応用・適用例まで。 | |
| 6月23日 | エマルションの基礎から分散安定化、乳化剤フリーエマルションの可能性まで |
|---|---|
| 講師 信州大学 酒井 俊郎 氏 ○界面活性剤や乳化・エマルションの基礎から、エマルションの崩壊過程と安定化のポイントまでを解説！ ○また注目技術、乳化剤を一切使用しない“乳化剤フリーエマルション”の実現性についても詳解！ ○基礎から発展的内容まで網羅したセミナーを好評再開講。初心者の方にもわかりやすく解説します。 | |
| 6月23日 | オフフレーバー(食品異臭)問題の基礎と対策 ～官能評価(ヒト嗅覚)と機器分析の連動による匂い物質の分析と解析～ |
|---|---|
| 講師：国立大学法人佐賀大学 上野 大介 氏 ★食品メーカーに対するクレーム頻度が高いにも関わらず、検査法や基準値は食品衛生法でも明確に定義されておらず、解決の難しいオフフレーバー(食品異臭)問題。生産現場での具体的な事例を交え、その対策について解説！ | |
過去開催したセミナー例
- フードテックの最新動向から要素技術と事例、ビジネスチャンスと課題まで
- 培養肉・細胞農業～基礎から各種技術アプローチ、ビジネスチャンスと課題～
- 代替肉市場展開に向けた：大豆たん白・大豆ミートの製造方法及び市場動向
- 微細藻類の産業利用及びその実用化・ビジネス展開
- CO2を利用した大型藻類の陸上養殖技術
- 産業として考える昆虫食の最新動向と未来
- 陸上養殖技術入門 ～市場・使用設備・養殖品種・参入計画・採算性等～
- 植物工場ビジネスの最新動向と今後の商機
- 薬用・機能性植物の国産化における植物工場活用の可能性
- 甘草の栽培技術確立に向けた取り組みと課題・展望
- アクアポニックス入門～原理・部材・設備や品種、国内外動向、最新研究～
- アグリビジネスの現状・展望および参入・事業化のポイント
- ゲノム編集技術の農業・食品分野における利用とポイント
- 高電圧・プラズマ技術の基礎と農業・食品への活用事例
- ファインバブル技術の基礎知識と活用展開
- 農業リモートセンシング・モニタリング技術
- 機能性食品の開発戦略と市場参入、最近の動向
※こちらへ記載したもの以外にも、情報機構では様々なテーマのセミナー・書籍・eラーニングを企画しています。 新規企画・再開催などのご要望は「商品企画リクエスト」ページまでお寄せください！
